Tutorial Mudah Membuat Ketupat Lebaran

Ketupat adalah hidangan khas Lebaran yang terbuat dari beras yang dibungkus dengan anyaman daun kelapa muda (janur). Proses pembuatannya memang terlihat rumit, tapi sebenarnya cukup mudah jika mengikuti langkah-langkah yang tepat. Mari kita simak tutorial berikut:

Bahan dan Peralatan

• Janur (daun kelapa muda) secukupnya, pilih yang lentur dan tidak sobek
• Beras putih berkualitas baik
• Gunting atau pisau tajam
• Benang (opsional, untuk mengikat janur agar lebih kuat)
• Panci besar
• Air secukupnya

Langkah-langkah Pembuatan

1. Mempersiapkan Janur

1. **Pilih janur yang baik:** Pastikan janur masih muda, lentur, dan tidak sobek. Janur yang terlalu tua akan mudah patah saat dianyam.
2. **Bersihkan janur:** Lap janur dengan kain bersih atau bilas dengan air untuk menghilangkan kotoran.
3. **Potong janur:** Potong bagian pangkal dan ujung janur yang keras. Kemudian, bagi janur menjadi dua bagian sama panjang.
4. **Lemaskan janur:** Gulung-gulung janur di tangan atau tarik perlahan agar lebih lentur dan mudah dianyam.

2. Menganyam Ketupat

1. **Membuat Anyaman Dasar:** Ambil dua lembar janur. Pegang satu lembar secara vertikal dan lembar lainnya secara horizontal di atasnya.
2. **Memulai Anyaman:** Masukkan ujung janur vertikal ke atas dan ke belakang janur horizontal, lalu masukkan ke dalam lubang yang terbentuk.
3. **Melanjutkan Anyaman:** Lanjutkan proses anyaman dengan memasukkan ujung-ujung janur secara bergantian ke atas, ke bawah, atau ke samping, mengikuti pola anyaman yang sudah terbentuk. Pastikan anyaman rapat dan kuat. Ada beberapa model anyaman ketupat, seperti bawang, sate, atau kubus. Pilih salah satu yang Anda kuasai.
4. **Merapikan Anyaman:** Setelah anyaman selesai, rapikan sisa janur yang berlebih dengan gunting atau pisau.

3. Mengisi Ketupat dengan Beras

1. **Cuci Beras:** Cuci beras hingga bersih.
2. **Isi Ketupat:** Isi ketupat dengan beras hingga 2/3 penuh. Jangan terlalu penuh karena beras akan mengembang saat dimasak.
3. **Kencangkan Anyaman:** Pastikan anyaman ketupat tertutup rapat setelah diisi beras. Jika perlu, ikat dengan benang untuk memastikan tidak ada beras yang keluar.

4. Memasak Ketupat

1. **Rebus Ketupat:** Masukkan ketupat ke dalam panci besar dan tuangkan air hingga seluruh ketupat terendam.
2. **Masak hingga Matang:** Rebus ketupat selama 4-5 jam. Pastikan air tidak habis selama proses perebusan. Tambahkan air panas jika diperlukan.
3. **Tiriskan Ketupat:** Setelah matang, angkat ketupat dan tiriskan. Gantung ketupat agar airnya menetes habis.

5. Penyajian

Ketupat siap disajikan! Biasanya, ketupat dinikmati bersama opor ayam, rendang, sambal goreng ati, atau hidangan Lebaran lainnya. Selamat mencoba dan selamat Hari Raya Idul Fitri!