Adobo adalah hidangan klasik Filipina yang terkenal di seluruh dunia. Rasanya yang gurih, asam, dan sedikit manis membuat hidangan ini digemari banyak orang. Adobo secara tradisional dimasak dengan daging (biasanya ayam atau babi) yang direbus dalam kecap, cuka, bawang putih, merica, dan daun salam. Proses pemasakan ini membuat daging menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna. Mari kita pelajari cara memasak Adobo ayam yang lezat!

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam, potong menjadi beberapa bagian (paha, sayap, dada)
• 1/2 cangkir kecap asin
• 1/4 cangkir cuka putih (atau cuka apel)
• 6 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh merica butir
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1/2 cangkir air (bisa ditambahkan sesuai selera)
• Gula (opsional, secukupnya jika ingin rasa yang lebih manis)

Cara Memasak:

1. Marinasi Ayam: Dalam wadah, campurkan ayam dengan kecap asin, cuka, bawang putih cincang, merica butir, dan daun salam. Aduk rata dan diamkan minimal 30 menit (lebih lama lebih baik, bisa sampai 1 jam). Marinasi ini akan membuat ayam lebih beraroma.
2. Menumis: Panaskan minyak goreng di dalam panci atau wajan besar. Tumis ayam yang sudah dimarinasi hingga berubah warna.
3. Merebus: Tuangkan sisa bumbu marinasi ke dalam panci. Tambahkan air. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
4. Memasak dengan Api Kecil: Kecilkan api dan masak adobo selama kurang lebih 30-45 menit, atau hingga ayam empuk dan saus mengental. Aduk sesekali agar tidak gosong.
5. Koreksi Rasa: Cicipi saus adobo. Tambahkan gula jika Anda menginginkan rasa yang lebih manis. Sesuaikan rasa asin dan asamnya sesuai selera dengan menambahkan sedikit kecap atau cuka, jika perlu.
6. Sajikan: Adobo siap disajikan! Nikmati bersama nasi putih hangat.

Tips Tambahan:

• Untuk variasi, Anda bisa menambahkan kentang atau telur rebus ke dalam adobo.
• Jika Anda menggunakan daging babi, waktu memasak akan lebih lama, sekitar 1-1.5 jam agar daging benar-benar empuk.
• Adobo akan terasa lebih nikmat jika didiamkan semalaman (setelah dimasak) agar bumbu lebih meresap.
• Jangan terlalu banyak menambahkan air, karena akan membuat saus menjadi terlalu encer.
• Eksperimen dengan berbagai jenis cuka untuk rasa yang berbeda.

Selamat mencoba resep Adobo Ayam yang lezat ini! Semoga berhasil dan selamat menikmati hidangan klasik Filipina yang kaya rasa ini!